2008 年
5月 25 日
５月２４日（土）
「炎の調理人」 当店の料理長 後藤貴司、 なぜか この人と一緒に行動すると毎回、毎回 大雨です・・
という訳で、案の定 今回も大雨の中 彼とKojiと僕の３人は"中央 Freeway"をかっ飛ばし 国立へ。
現地で「CAY 」の森川さん、「ボノボ」のコウイチ君、「Raw Food」のすみれちゃんと待ち合わせ。
今回の目的は 新鮮で安全な「野菜」です。
高橋がなり氏 率いる 国立ファーム が経営する「農家の台所」。
このお店 野菜好きにはたまりません。
「５種類の野菜ジュース」 一通りテイスティングしてみます。 「うまいっ！」
お通しは サラダBAR（これがまたおもしろい・・）でお好きな野菜をチョイス。
店内は野菜の匂いがいっぱいです。 もちろん採りたての新鮮野菜を買うこともできます。
左から「雨男」料理長の後藤貴司、「CAY」の森川さん、「国立ファーム」本部の石井さん。「ありがとございました」
「野菜」へのこだわり、生産から流通、料理法、飲食店についての考え方などいろいろなお話を聞くことができました。
今後もいいお付き合いをさせていただくことを約束し、都心へ車を走らせました。 もちろん「大雨」の中・・・
2008 年
5月 22 日
５月１８日（日曜日）
お台場での野外開催も今年が最後。
左から、当社の”スーパーマン”MICK、 ”兄貴”馬場ちゃん、 ”B&Sオーガナイザー”石原氏
当日は天気にも恵まれ、最高でした。 「 ありがとう 。 石原 ！ 」
2008 年
5月 21 日
DECOチョコができました。
女の子に ” カワイイ ” と評判です☆
別バージョンも製作中 皆さんの手に渡りますように・・・
2008 年
5月 16 日
”ＳＯＵＬ ＤＲＥＳＳＩＮＧ”へようこそ。
７月中旬（詳しい日付は後ほど・・）、恵比寿西２丁目で念願の飲食店をＯＰＥＮすることになりました。
お店のＯＰＥＮに伴い ＨＰも現在制作中ですが、ＢＬＯＧを先行させていきます。
お店は 約４０坪の２階建て一軒家で、日本各地から安全でおいしい旬の野菜や海産物を中心に取り寄せ、
「鉄板」と「炭焼き」を使ったライブ感あふれるグリル料理を提供していきますので楽しみにしていてください。
昨年末に始まった今回のプロジェクトもいろいろな人との出会いがあり、ここまで来ることが出来ました。
この場を借りてお礼を申し上げます。
その関係者の方たちとの打ち合わせのたびに、こう聞かれます。
「ＳＯＵＬ ＤＲＥＳＳＩＮＧ ・・ いいネーミングですね。この由来はなんですか？」と、
「思いつきです」
本当に思いつきなんです・・・
でも思い起こすと、昔々かなり昔 「将来自分でＢＡＲなんかやりたいな～。名前は”ＳＯＵＬ ＤＲＥＳＳＩＮＧ”で・・」って
考えたことはあったんです。
☆ＳＯＵＬ☆ 「魂」、「情熱」
☆ＤＲＥＳＳＩＮＧ☆ 「料理のドレッシング」、「着付けていく」
後付けなんですが、「このお店にかかわる全ての人たちの情熱を積み重ねて創り上げていきたいな」という思いが込められています。
幸せなことに、今回のＳＴＡＦＦ，関係者の皆様、そして昔からの友人たち。 皆、心から僕らを応援してくれているのが痛いくらいに伝わってきています。
”お客様が心から喜んでくれるひと時をつくるため”に、僕たちは一生懸命がんばります。
これから なんてことのない日常の事、お店の進行状況、仲間のこと、もろもろアップしていきます。
よろしくお願いいたします。
